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內容簡介
◎歷屆試題完整蒐羅，鑑往知來
◎精闢新解，引導答題核心要領
「文化行政與政策分析、文化資產概論與法規」為高考、普考、地方特考等文化行政相關考試必考科目，且為錄取與否的關鍵科目。在準備上應注意理論與實務政策上的配合，唯有真正的融會貫通才能在答題上遊刃有餘。
本書破天荒收錄100～107年國家考試文化行政類科「文化行政與政策分析」、「文化資產概論與法規」兩科試題，所有試題均有詳細精闢解析，免去另外翻閱及查找資料的麻煩。藉由這些考古題來理解考試的重點與脈絡，掌握最新應試對策，如此一來，在考場上更能得心應手，獲取高分﹗
另外，撰寫特色著重於文化政策理論與實際的聯結，同時針對重點理論與法規條列式呈現，再加上理論與實際的統合，題題精編，給予最實用的寫作邏輯與重點歸納的速成方法，是文化行政考生獲得高分的最佳選擇！
目錄
107年度
107年 高考三級 文化行政與政策分析
107年 高考三級 文化資產概論與法規
107年 普考 文化行政概要
106年度
106年 高考三級 文化行政與政策分析
106年 高考三級 文化資產概論與法規
106年 普考 文化行政概要
106年 地方特考三等 文化行政與政策分析
106年 地方特考三等 文化資產概論與法規
106年 地方特考四等 文化行政概要
105年度
105年 高考三級 文化行政與政策分析
105年 高考三級 文化資產概論與法規
105年 普考 文化行政概要
105年 地方特考三等 文化行政與政策分析
105年 地方特考三等 文化資產概論與法規
105年 地方特考四等 文化行政概要
104年度
104年 高考三級 文化行政與政策分析
104年 高考三級 文化資產概論與法規
104年 普考 文化行政概要
104年 地方特考三等 文化行政與政策分析
104年 地方特考三等 文化資產概論與法規
104年 地方特考四等 文化行政概要
103年度
103年 高考三級 文化行政與政策分析
103年 高考三級 文化資產概論與法規
103年 普考 文化行政概要
103年 地方特考三等 文化行政與政策分析
103年 地方特考三等 文化資產概論與法規
103年 地方特考四等 文化行政概要
102年度
102年 高考三級 文化行政與政策分析
102年 高考三級 文化資產概論與法規
102年 普考 文化行政概要
102年 薦任升等考 文化行政
102年 薦任升等考 文化政策分析
102年 地方特考三等 文化行政與政策分析
102年 地方特考三等 文化資產概論與法規
102年 地方特考四等 文化行政概要
101年度
101年 高考三級 文化行政與政策分析
101年 高考三級 文化資產概論與法規
101年 普考 文化行政概要
101年 地方特考三等 文化行政與政策分析
101年 地方特考三等 文化資產概論與法規
101年 地方特考四等 文化行政概要
100年度
100年 高考三級 文化行政與政策分析
100年 高考三級 文化資產概論與法規
100年 普考 文化行政概要
100年 薦任升等考 文化行政
100年 地方特考三等 文化行政與政策分析
100年 地方特考三等 文化資產概論與法規
100年 地方特考四等 文化行政概要
詳細資料
- ISBN：9789864876129
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 408頁 / 17.6 x 23.6 x 1.89 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
今天和大家推薦一款超級好吃的糕點，它就是蛋黃酥，超級好吃，外皮酥脆，裡面加上香甜的豆沙和美味無比的蛋黃，外酥內軟的。 ... 肯定大家覺得這麼好吃的蛋黃酥肯定很麻煩，其實不然，美味的蛋黃酥在家就可以做，而且每次可以多做一些，吃不了的裝到食品瓶里密封保存，什麼時候想吃的話直接取出即可。 ... 【名稱】：蛋黃酥 【配料所需】：水油皮食材：中筋麵粉236克、細白糖50g、 植物油70g 油酥食材：中筋麵粉200g 、植物油100g 內陷食材：紅豆沙400克、蛋黃20個 【烹飪過程】： 第一步：將所有食材配料都準備齊全，放在方便拿取的地方。現將盛有蛋黃的碗裡加入適量的色拉油，浸泡上大約兩個小時左右即可。 ... 第二步：在蛋黃準備的時候就準備下油酥和水油皮的材料。將兩個食材都放到一起，將它們揉成光滑的麵糰，靜置放置半個小時左右醒發待用。等醒發後就將它們分別大約平分成20等分就可以，分好後將它們都揉成圓球。放置的時候一定要用保鮮膜覆蓋。 ...... 第三步：然後先將水油皮麵糰搟成薄餅，然後將油酥球也包進去，收口要收緊，將它們再揉成圓球，然後用手稍微往下壓成圓餅，然後再次醒發十分鐘左右。 ...... 第四步：將準別的豆沙球用手搟成圓餅，然後將每個豆沙包上一個蛋黃，將豆沙把蛋黃都抱緊，收口也要收緊，就這樣把所有的豆沙都包好後備用。 ...... 第五步：將醒發好的麵糰用搟麵杖搟成長條的薄餅，然後從一邊緊實的捲起來，將所有食材都捲髮好後放置待用。 ...... 第六步：然後再將卷好的麵糰再次搟成成條，再從一邊卷到另一邊，如此反覆多操作一次。 ... 第七步：然後將所有的麵糰都搟成圓餅，然後一個麵餅包入一個準備好的豆沙球，然後將收口收緊，收口朝下放置。將所有的都包好後，放置備用。 ...... 第八步：然後再準備一個雞蛋液，然後用油刷在每個包好的蛋黃酥生坯的上面刷上一層雞蛋液，然後再每個上面都撒上適量的熟黑芝麻，撒完後再用手稍微壓一些，這樣黑芝麻球能粘到蛋黃酥上面。 ... 就九步：然後將烤箱提前預熱五分鐘，溫度定在180度。然後將準備的蛋黃酥生坯都放到烤盤裡，均勻的碼在上面。然後將烤箱放到中下層，上下火180度烘烤30分鐘。 ... 第十步：時間到了就可以取出放涼食用了。取出的時候一定要注意安全啊，以防燙傷。 ... 一份美味的甜品蛋黃酥就做好了，剛出爐的時候，香味撲鼻，忍不住多吃了好幾個。 【烹飪小貼士】： 1、開始烤了以後要主要觀察，不要烤的太過了。 2、蛋黃一定要用色拉油浸泡後再包入豆沙餡里。 3、豆沙餡可以換成其他的餡料，根據個人喜好來。不過個人認為豆沙餡和蛋黃絕配。
文章來源取自於：
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